
Praktikus tanácsok nyári étel tárolásához
Penészedik, fonnyad, megromlik? – így tárold az ételt nyáron
Nyáron nagyon meleg van. Ezzel még nem mondtunk semmi újat. De azt
tudod, hogy mihez kezdj a ételekkel a nagy melegben? Otthon és utazás
közben is felvetődik a kérdés: hogyan tárold, hűtsd, fagyaszd az
ételeidet?
Vásárolj, de hogyan?
A legkényesebb talán a
nyers hús, amire érdemes
odafigyelni. Ha nem előrecsomagoltat veszel, hanem húsos pultosat, akkor
mindig zacskózd be külön, és tartsd távol már a bevásárlókocsidban a
gyümölcsöktől, zöldségektől. A másik nagy mumus a
tojás,
amit mindig ellenőrizni kell, hogy véletlenül se legyen közte törött
vagy nagyon tyúkürülékes, mert az úgy nem az igazi. Mindenesetre egy
alapos mosás a felhasználás előtt mindenképp szükséges.
A
gyümölcsök, zöldségek vásárlásakor az állapotuk a
döntő, de azt talán mondani sem kell, hogy a sérült árut inkább hagyjuk
meg az áruháznak. A repedésekben, benyomódásokban lapulhatnak
kórokozók, amiket már nem tudunk kimosni ezekből.
Milyen hűtőd van?
Hazaszállítottuk az ételeket, jöhet egy kis praktika az otthoni
hűtéshez. Először is a hűtő legyen 1-5 fok közé állítva, ezen a
hőmérsékleten maradnak a legtovább frissek az élelmiszereink. A hűtők
rémei a rajtunk maradt, félig rothadó ételek, amikről jól elfeledkezünk
szinte rögtön azután, hogy betettük őket a hidegre. Ennek megelőzésére
rendezzük át a hűtőt kicsit!
Kerüljenek hátra a frissen vásárolt
élelmiszerek, és előre azok, amiket még fel akarunk használni, még a
fogyaszthatósági határidejükön belül vannak, de már nem épp maiak.
A
szavatossági időre amúgy is érdemes odafigyelni, kétnaponta ellenőrizni, mi van a hűtőben.
Ne felejtsük el kivenni a zöldségeket és gyümölcsöket a zacskókból. Így
nem nedvesednek meg, és az enyészet és a penész is hosszabb ideig
elkerüli őket.
Jég közé vele!
A fagyasztó a következő hasznos darab minden háztartásban. Szinte
minden fagyasztható, nálunk még pizzatészta is lapul a fakkokban. A
húsokat különösen érdemes lefagyasztani, még akkor is, ha két nap múlva
már fel akarjuk használni. Kezeljük úgy, mint legfőbb veszélyforrást
nyáron, és legyünk inkább paranoiásak, mint betegek tőle.
Útra való ajánlat
Amikor utazásra indulunk, ennivalót márpedig vinni kell. Akkor is, ha csak 2 óra az út. Evidens megoldás a
hűtőtáska,
ami leginkább autós utazáshoz célszerű, hiszen ha vonattal vagy busszal
kell zötykölődnünk, akkor nem egy nagy buli magunkkal cipelni még egy
nagy táskát a meglévő hat mellé. Ha nem autóval vagyunk, akkor
használjuk csak a jégakkukat, sokáig hűtik az ételt úgy is, ha csak
simán abba a hátizsákba tesszük őket az ételek mellé, amit ételtárolásra
kinevezünk.
Kerüljük a híresen romlandó ételeket, tehát egy tojáskrémes vagy halas
szendvics kifejezetten rossz ötlet, ahogy a csirkemellsonka sem való
ilyenkor a kenyérbe. Inkább kolbászokkal, szalámikkal készüljünk, ha
szendvicset akarunk enni, és ne pakoljuk tele zöldségekkel, mert
megsavanyodik a nedvesség és a hő hatására a kenyerünk.
Tudtad hogy…? – avagy a nagymama praktikái
● A frissen sült húsokat le kell locsolni forró zsírral, és így
betenni a hűtőbe. A rádermedő zsírréteg nem engedi a tárolás során, hogy
a levegőből mindenféle mikroorganizmusok támadják meg.
● Tartsd a tojást a csúcsos felével lefelé, így hosszabban friss marad.
● Tárolás előtt ne mosd meg a tojást, mert akkor 2-3 napon belül fel kell használni, szemben a 2-3 héttel.
● A félbevágott citromot vágott felületével lefelé tedd egy ecettel meglocsolt tálkába, így nem penészedik meg egyhamar.
● A félbevágott hagyma vágott részét hintsd be sóval, tovább friss marad tőle.
● A maradék sült húst csak teljes kihűlés után fedd le, mert másképp megsavanyodik a hűtőben.
● Alumíniumedényben nem szabad savanyú ételt, italt tárolni.
● A hámozott spárgát tekerd nedves kendőbe, hogy sokáig friss maradjon.
● Konzerveket ne tárolj saját fémdobozukban, miután már felnyitottad
őket, inkább töltsd át műanyagba vagy üvegbe a tartalmukat, mielőtt
hűtőbe teszed.
ollóztam: http://www.telportal.hu/cikkek/praktikus-tan%C3%A1csok-ny%C3%A1ri-%C3%A9tel-t%C3%A1rol%C3%A1s%C3%A1hoz oldalról